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無錫肉釀麵筋
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老公第十六桸超

夏天最愛吃的就是肉麵筋，再來一碗鯽魚湯，加一盤酒香金花菜！暇意

食材
餡料 適量
豬肉糜 280g
雞蛋 一顆
生抽 兩勺
料酒 2勺
糖 少許
鹽 4g
木耳 適量
蔥花 適量
白胡椒 少許
香油 少許
調料 適量
老抽 1勺
冰糖 8顆
八角 3個
薑片 5片
蔥段 適量
麵筋 13個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肉餡放入所有材料加雞蛋攪拌均勻（我還加了些芝麻）
  • 步驟 2/8
    不斷攪拌至粘稠即可
  • 步驟 3/8
    麵筋扣個洞，用手指輕輕按壓裡面組織
  • 步驟 4/8
    然後把肉塞進去，一個個做好備用
  • 步驟 5/8
    熱鍋加油，爆香蔥姜八角
  • 步驟 6/8
    放入配料表中所有調料，加適量清水
  • 步驟 7/8
    然後放入麵筋，大火燒沸轉小火蓋上鍋蓋燜30分鐘，最後大火收汁即可
  • 步驟 8/8
    撒上蔥花開吃！
小貼士

1.大火收汁別收太過，會很鹹，稍微收個40秒大概就好了

2.老抽別放太多，會很黑

釋出於 2018-07-26
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