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臘肉炒麵筋
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芹菜豆豆

臘肉炒麵筋,營養均衡,精緻又美味

時間:10-30分鐘
食材
麵筋 1個
臘肉 200g
植物油 20g
鹽 2g
生抽 2g
姜 2g
青辣椒 1個
大蒜 2瓣
味精 1g
紅辣椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料：麵筋1個、臘肉200克 輔料：植物油20克、鹽2克、生抽2克、姜2克、青紅辣椒1個、大蒜2瓣、味精1克
  • 步驟 2/11
    把臘肉清洗侵泡，用溫水加幾滴aN白醋清洗乾淨，蒸鍋蒸20分鐘，撈起晾一會切薄片
  • 步驟 3/11
    筋用手撕條
  • 步驟 4/11
    用開水燙2分鐘撈起瀝乾水分
  • 步驟 5/11
    青紅洗淨切斜塊，大蒜去皮切片、姜切末
  • 步驟 6/11
    熱鍋涼油，油熱8成下加薑末、大蒜翻炒出香味
  • 步驟 7/11
    加青紅辣椒翻炒均勻，加麵筋翻炒均勻
  • 步驟 8/11
    加少許鹽翻炒均勻，加生抽翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    加臘肉翻炒2分鐘左右
  • 步驟 10/11
    加味精
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻即可
小貼士

臘肉可以不蒸熟，直接把外皮去掉煸出油煸熟

炒麵筋最好和臘肉分開炒，這樣臘肉不再一次增加鹹味

釋出於 2020-02-24
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