Name: 魚湯手擀麵
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 白鯽魚 2條; 面 適量; 薑絲 少許; 黑木耳 適量; 蔥 適量; 鹽 適量; 味精 適量; 香油 適量; 胡椒粉 適量

魚湯手擀麵

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食材

白鯽魚 2條

面適量

薑絲少許

黑木耳適量

蔥適量

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烹飪步驟

步驟 1/6

將魚收拾乾淨，瀝乾，用廚房用紙擦乾
步驟 2/6

黑木耳泡水
步驟 3/6

鍋中坐油見熱，將切好的薑絲炸香
步驟 4/6

將擦乾水的魚下油鍋小火煎至兩面金黃
步驟 5/6

倒入沒過魚的開水，蓋上蓋子大火燒開。中火滾半小時，使湯變白，加上魚子，魚鰾，加鹽味精，即可關火備用
步驟 6/6

另起鍋，將黑木耳煮熟撈起，將面過水煮熟，倒在碗裡，滴點香油拌勻，加上黑木耳，和魚湯，胡椒粉即成

小貼士

1，個人認為魚湯麵的面是一定要用手擀麵的，這面不是我自己擀的，我們人多，每次都要吃三斤左右的面，我還是省點力氣，買現成的吧。好在這種手擀麵口感也很q，下鍋又快熟，還不糊鍋。

釋出於 2018-11-14

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