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香芋小米蒸排骨
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無光盲途秋雁

有時湖中的荷花開了，真是驚豔一山的沉默。

林清玄《人生最美是清歡》

食材
荔浦芋頭切小塊 半個
前排骨斬小段 1根
幹荷葉 半張
泡2小時的小米 1-2抓
以下材料醃製排骨 適量
生抽 適量
料酒 適量
蠔油 適量
南乳 少量
五香粉 少量
鹽 少量
白糖 少量
花生油 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    排骨醃製5分鐘。
  • 步驟 2/6
    將幹荷葉墊在蒸籠裡，再放入芋頭塊。
  • 步驟 3/6
    醃製好的排骨放在芋頭上面，剩下醬汁留在碗裡，將泡好的小米灑在排骨上面。
  • 步驟 4/6
    將蒸籠放在蒸鍋裡蒸，上氣10分鐘左右，將原來碗裡剩的醬汁加些生粉和少量清水，用小勺一點點均勻的澆在小米排骨上面。
  • 步驟 5/6
    大火蒸20分鐘左右。
  • 步驟 6/6
    酒些蔥花，關火，蓋鍋蓋燜2分鐘即可。
小貼士

把小米換成糯米也不錯哦！

釋出於 2018-06-14
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