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全麥杏仁粉面包
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朗謁仲鴨簇_
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食材
高筋麵粉 200克
全麥麵粉 200課
細砂糖 20克
水 260克
鹽 1/2小勺
乳酪粉 2大勺
即溶酵母 6克
無鹽黃油 30克
杏仁粉 40克
糖粉 30克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將材料A全部混合，揉成具光滑狀的麵糰；加入室溫軟化的黃油，揉至麵糰可拉出薄膜。麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，放至溫暖溼潤處進行基本發酵80分鐘
  • 步驟 2/4
    內餡：杏仁粉先用120度烤10分鐘左右後，放涼與糖粉拌勻
  • 步驟 3/4
    把麵糰分割成8等分，排氣滾圓後蓋上保鮮膜松馳約15分鐘。將麵糰擀成橢圓形後，刷上一層蛋液，再均勻鋪上內餡，用手輕輕壓平。將麵糰卷緊成長條後，在表面均勻剪出刀口並稍微拉出整形
  • 步驟 4/4
    放入烤盤後蓋上保鮮膜，進行最後發酵30分鐘。麵包表面刷上蛋液（我沒刷哈）。烤箱預熱170度，上下火烤約20分鐘
釋出於 2019-01-16
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