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全麥杏仁粉爆漿華夫
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倮廊銑職露

主食華夫，全麥比例高，不保證每個人都能接受。做不做爆漿隨意，不加餡就是麥香和杏仁香比較突出，無油無蛋奶。

大約製作6個。

食材
高筋麵粉 50克
全麥麵粉 150克
杏仁粉 30克
水 145克
鹽 1克
糖 25克
酵母 2克
「餡料」也可以不做 適量
奶油乳酪 適量
漿果類水果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    混合所有非餡料的原料，成團就行，無需揉出筋。
  • 步驟 2/4
    發酵至2-2.5倍大。（不想等冷藏發酵一夜也行）
  • 步驟 3/4
    麵糰水量略大，手上稍微抹點油防粘方便整形，取50克左右，揉成團（如果做夾餡就把麵糰按扁，加入奶油乳酪和漿果包進去，我的藍莓酸甜度剛好，所以乳酪餡就沒有再新增糖了，餡料多少隨意，我沒稱量，奶油乳酪是否需要新增糖要根據水果的甜度哦）
  • 步驟 4/4
    放到模具裡，烤熟。這個過程會爆漿哦～
釋出於 2018-12-07
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