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蒜香酒鬼花生
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西柚和柑橘

一場雨帶來了夏季，一道給爸爸的下酒菜。帶有“糊香”的蒜片、一顆顆香脆麻辣的花生，是待你細細開發的寶藏，與酒作伴更棒棒！

食材
花生米 500g
食用油 適量
大蒜 1個
幹辣椒 6顆
花椒 5g
鹽 8g
大料 5g
糖 3g
辣椒粉 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    花生米清水浸泡一晚，瀝水，放入冰箱冷凍一天（如果買來的是帶包衣的花生米，就要在浸泡後將皮去掉），取出稍稍解凍備用。
  • 步驟 2/5
    蒜瓣切成片，鍋中熱油（油要多一些），將蒜瓣放入油炸，待焦黃時撈出瀝油，備用。繼續用剛才的油，大火將花生米進行油炸，有些許發黃後撈出瀝油。
  • 步驟 3/5
    鍋中倒一點點的油，放入幹辣椒、花椒、大料進行炒制。
  • 步驟 4/5
    香氣散出後放入花生米繼續翻炒一下，約2分鐘後撈出。
  • 步驟 5/5
    撒上鹽、糖、辣椒粉，加入蒜片，微微抖動攪拌均勻，冷卻後就可以食用了！
釋出於 2019-03-03
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