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普通麵粉早餐包
13.1萬 熱度 42 收藏
爛自安家掣

用料少、操作簡單的早餐包是我家常做的，不需要高筋粉同樣做出來很鬆軟，一盤十六個，出爐一家四口一人一個剩下的分成三份裝好，一份第二天早上我和弟弟吃，另外兩份冷凍隔幾天吃（有時候等不了兩天就都吃沒了）需要的時候解凍放烤箱150度五分鐘就跟剛出爐一樣的了，很方便也很實用，搭配一碗米糊或者粥、豆漿都是很有營養的早餐呢……

這個麵包做出來不甜的哦，想吃甜的糖再加1.5倍即可

麵粉就是家裡包餃子蒸饅頭的那種就可以，省事又省錢哦

食材
普通麵粉 400克
牛奶 200克
雞蛋 1個
細砂糖 50克
鹽 4克
耐高糖酵母 4克
黃油 40g
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料合集、雞蛋選稍微大點的，去皮後50g以上的，40g用來做麵包，其他的用來刷麵包哦
  • 步驟 2/9
    除黃油外所有材料加入麵包機攪拌十分鐘、自己揉也可以哦，揉勻，
  • 步驟 3/9
    加入黃油繼續麵包機發面功能、自己揉要先把黃油軟化，這段得揉個十幾二十分鐘，不用揉出手套膜但也要稍稍能拉出一個厚厚的膜
  • 步驟 4/9
    揉好後放溫暖處發酵兩倍大小
  • 步驟 5/9
    發好就是這樣哦，也很筋道有彈性的呢。
  • 步驟 6/9
    排氣揉好後蓋蓋子醒十分鐘
  • 步驟 7/9
    分成16份，每份約45g、做完了總的自己稱一下除16就是每份的重量了哦。
  • 步驟 8/9
    二次醒發，我是在烤箱下面放了點溫水用發酵功能發的，四十分鐘就這樣了，不用烤箱就室溫發酵也可以的，表面刷雞蛋液再撒上白芝麻
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱190度，入烤箱調整到180度，倒數第二層，十分鐘後加蓋錫紙（這個時間自己掌握一下，表面上色滿意了就需要蓋錫紙了，否則會糊哦）再烤八分鐘出爐
釋出於 2018-07-22
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