Name: 上海生煎包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 馬齒莧 100g; 白菜 300g; 油豆皮絲 50g; 炒熟雞蛋碎 3個雞蛋; 大蔥末 50g; 薑末 30g; 花生油 50g; 香油 20g; 鹽 10g; 十三香 5g; 雞精 3g; 水 一小碗; 澱粉 10g; 黑芝麻 少許; 香蔥末 少許

上海生煎包

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思緯ultimate

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今天做的素餡的，馬齒莧是爸爸媽媽特意在老家地裡找的，然後焯熟晾乾了，以前冬天，媽媽喜歡在豬肉白菜餡包子里加入一些泡好的馬齒莧，味道很好，現在不能經常回家，所以想爸媽的時候，會做些馬齒莧的包子。

食材

馬齒莧 100g

白菜 300g

油豆皮絲 50g

炒熟雞蛋碎 3個雞蛋

大蔥末 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

把食材切碎，白菜不用撒鹽擠湯，放些幹油豆皮絲，白菜不用撒鹽擠湯，放些幹油豆皮絲或者粉條，能吸湯，這樣能保留更多白菜的營養，雞蛋不放油炒，因為一會兒要用油和水煎包子，這樣減少油脂，放對調味料一樣好吃[呲牙]
步驟 2/4

鍋底放油把包子煎至底部金黃，加入澱粉水，水末過包子三分之一或二分之一，中火燒至水乾改小火，一分鐘即可。
步驟 3/4

加水晃動鍋，使包子底部的水均勻。
步驟 4/4

做好這樣倒到盤子裡，撒些熟黑芝麻和香蔥即可。

釋出於 2019-02-18

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