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上海生煎包
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凹臣遣徘守
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時間:10-30分鐘
食材
麵粉 （麵糰） 360g
溫水 （麵糰） 240ml
豬肉末（肉餡） 450g
酵母 7g
糖 30g
油 30ml
發酵粉 10ml
醬油 45ml
粗糖 10ml
芝麻油 10ml
白胡椒粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    Step 1: 將溫水倒入酵母中，再加入少許的糖。然後等待10分鐘左右，讓酵母激發活性
  • 步驟 2/16
    Step 2: 把激發活性後的酵母倒入麵粉中，均勻攪拌。再加入糖、發酵粉、溫水和油，然後再次攪拌均勻。使用攪拌機時要有家長陪同哦！
  • 步驟 3/16
    小皮：噢~變成一大塊（tuo）了！
  • 步驟 4/16
    Step 3: 在桌上撒些許麵粉，放上已發酵的麵糰反覆揉搓，成光滑的麵糰後放入大碗中。
  • 步驟 5/16
    老皮：要幫忙嗎？小皮：我自己可以的！（I can！）
  • 步驟 6/16
    Step 4: 倒入油，在大碗表面蓋上一層溼布，放置溫暖處，發酵30-45分鐘。小皮：一定很香吧？小米：當然~我的弟弟最棒了！
  • 步驟 7/16
    Step 5: 麵糰發酵的同時，開始做包子的餡料。在豬肉餡中加入鹽、醬油、粗糖、芝麻油和白胡椒粉，用手均勻攪拌後放於一旁。再次膜拜小皮的長睫毛……
  • 步驟 8/16
    小皮很認真地在倒每一種配料小皮：媽咪說了，不可以浪費！
  • 步驟 9/16
    結果……還是忍不住玩了起來……
  • 步驟 10/16
    Step 6 等麵糰發酵好後，慢慢揉合，搓成長條狀，再分成一塊塊小麵糰
  • 步驟 11/16
    Step 7 將小麵糰搓圓壓扁，放入肉餡，揉合成包子。小皮：要放多點肉~小米：Good！
  • 步驟 12/16
    左邊：爸爸的完美傑作右邊：……肉餡都跑出來了。
  • 步驟 13/16
    小米：哈哈，我要吃光光~
  • 步驟 14/16
    Step 8 在鍋裡倒入適量的油，然後放入包子，等包子煎熟後起鍋，再撒上白芝麻，完工！倒油時需家長陪同，小心油濺哦~
  • 步驟 15/16
    Step 9： 出鍋前放小半碗水，蓋上鍋蓋小火燜至水乾；小米&小皮：好想吃~好想吃~老皮&米皮媽：要再等等啦！
  • 步驟 16/16
    香噴噴的上海生煎包出鍋！
釋出於 2019-01-10
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