生煎包
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浮期妄年箕
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似乎南方叫生煎,北方叫水煎.
上海老弄堂裡的生煎包是常見的早餐和宵夜.在北京很難找到地道的上海生煎.
烹飪步驟
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步驟 1/6
將麵粉用溫水和好揉成麵糰,外表蓋一層保鮮膜使其發酵15分鐘 -
步驟 2/6
肉餡放入各種調味料並向一個方向攪上勁,蔥薑末拌勻
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步驟 3/6
再將發酵好的麵糰揉成長條狀後切割為坯
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步驟 4/6
像包包子一樣，收口向下。靜置20分鐘發酵
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步驟 5/6
將平底鍋加熱放油,排好包包,用小火煎至底部上色後,到入半碗水，加蓋悶(約10分鐘)
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步驟 6/6
出鍋前撒上黑芝麻和蔥花
釋出於 2019-01-08
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