jxcaipu logo
生煎包
5.1萬 熱度 46 收藏
浮期妄年箕

似乎南方叫生煎,北方叫水煎.

上海老弄堂裡的生煎包是常見的早餐和宵夜.在北京很難找到地道的上海生煎.

食材
豬肉餡 250g
自發粉 適量
適量
1根
2片(切末)
醬油 1大匙
1小匙
1小匙
香油 1大匙
黑芝麻 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將麵粉用溫水和好揉成麵糰,外表蓋一層保鮮膜使其發酵15分鐘
  • 步驟 2/6
    肉餡放入各種調味料並向一個方向攪上勁,蔥薑末拌勻
  • 步驟 3/6
    再將發酵好的麵糰揉成長條狀後切割為坯
  • 步驟 4/6
    像包包子一樣,收口向下。靜置20分鐘發酵
  • 步驟 5/6
    將平底鍋加熱放油,排好包包,用小火煎至底部上色後,到入半碗水,加蓋悶(約10分鐘)
  • 步驟 6/6
    出鍋前撒上黑芝麻和蔥花
釋出於 2019-01-08
相關菜譜
寫評論