紅燒凍豆腐 - 紅燒凍豆腐的做法,紅燒凍豆腐怎麼做好吃,紅燒凍豆腐的家常做法 - 京細菜譜

紅燒凍豆腐

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徑吩丫焉晨

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空實濃郁，汁潤鹹鮮。

食材

老豆腐 1盒

瘦肉適量

菜籽油 1/3湯匙

澱粉 1茶匙

豆瓣醬 1茶匙

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烹飪步驟

步驟 1/11

老豆腐經過一夜冷凍後自然解凍，瘦肉切丁；
步驟 2/11

放胡椒粉、鹽、料酒抓上勁，加澱粉；
步驟 3/11

放少許水拌勻。
步驟 4/11

凍豆腐切成方塊。
步驟 5/11

油燒熱，小火、下豆瓣醬、白糖、花椒炒香；
步驟 6/11

下肉丁炒散；
步驟 7/11

倒入凍豆腐；
步驟 8/11

加入清水；
步驟 9/11

大火燒至汁幹；
步驟 10/11

放雞精、蔥顆；
步驟 11/11

翻轉均勻即可。

小貼士

冰凍後的豆腐非常吸汁，鹹度要比平常放淡些。

釋出於 2018-08-26