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鯊魚紅燒凍豆腐
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鼻子大hamper

第一次吃鯊魚，不過這不是那種寵然大物的鯊魚。至於是什麼品種還真不大瞭解，是朋友在海邊釣魚的時候釣回來的，而且已經處理好用油炸過才給我。剛拿回家的時候還真不知道怎麼吃，看看家裡有凍豆腐還有番茄，就想到鯊魚反正已經炸過，就直接燜吧。

鯊魚是可以食用的海洋魚類之一，鯊魚肉有益氣滋陰、補虛壯腰、行水化痰的功效，鯊魚肉的營養適合一般人食用。患有心血管疾病、癌症、免疫性疾病的人適合食用。

番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。與凍豆腐搭配只是個巧合，但效果卻不錯。

食材
番茄 2個
凍豆腐 400g
橄欖油 適量
鹽 適量
鯊魚 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好番茄與凍豆腐。
  • 步驟 2/11
    番茄與凍豆腐都切塊備用。
  • 步驟 3/11
    準備好適量鯊魚（這只是朋友給我的一小部分）。
  • 步驟 4/11
    姜、蒜蓉。
  • 步驟 5/11
    燒熱鍋倒入適量橄欖油後放入姜、蒜蓉，爆出香味。
  • 步驟 6/11
    倒入鯊魚，加入少許生抽與料酒大火翻炒均勻。
  • 步驟 7/11
    將凍豆腐加入，攪拌均勻。
  • 步驟 8/11
    注入適量熱水，調入少許鹽蓋上鍋蓋。
  • 步驟 9/11
    燜至豆腐入味開啟鍋蓋。
  • 步驟 10/11
    倒入番茄，攪拌均勻後再蓋上鍋蓋。
  • 步驟 11/11
    只需燜片刻開啟鍋蓋，調入少許胡椒粉與香菜即可熄火。
小貼士

番茄不宜長煮，所以烹製過程儘量不要煮太長。

釋出於 2023-06-29
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