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肉絲燒凍豆腐
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一百玫瑰啦喎

凍豆腐是自己買來新鮮的豆腐，整塊放入冰箱冷凍室冷凍而成。解凍後孔隙多、彈性好、營養豐富，口感好，很有嚼勁。凍豆腐，製做起來非常簡單，方便儲存又可以與其它食材製做成很多的美食，小云經常用來涮鍋時用，很好吃。我覺得凍豆腐比鮮豆腐還好吃，一凍形成的自然的小峰窩，很吸收湯汁，你的做的湯汁是什麼味的，凍豆腐做出來就是什麼味的。很不錯呢，除了涮鍋用它，炒菜配著炒也很不錯呢凍豆腐可以飽人，少吃飯，經常吃凍豆腐，又有利於脂肪排洩，達到減肥的目的

時間:10-30分鐘
食材
豬瘦肉 100克
黑木耳 50克
幹黃花 50克
凍豆腐 一塊
油 適量
鹽 適量
醬油 2勺
蠔油 1勺
蔥2根 適量
姜一塊 適量
植物調料粉 適量
黑胡椒粉 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    凍豆腐取出自然化凍。凍豆腐切塊，豬瘦肉切成絲，然後加入紅薯澱粉和少許鹽一起上漿
  • 步驟 2/8
    姜切成片，蔥切長段，
  • 步驟 3/8
    幹黃花和黑木耳提前泡發至軟
  • 步驟 4/8
    炒鍋倒油爆香蔥姜，在下入豬肉絲炒到肉發白後
  • 步驟 5/8
    再倒入凍豆腐翻炒。
  • 步驟 6/8
    調入醬油，植物調料粉，黑花椒粉，白糖少許再倒入泡好的幹黃花和黑木耳炒均
  • 步驟 7/8
    加入適量的清水，大火燒製10分鐘後加鹽，蠔油調味，
  • 步驟 8/8
    再放入切好的蔥段，起鍋滴幾滴香油起鍋關火
小貼士

1.凍豆腐是我自己買的北豆腐放在冰箱冷凍室凍的，凍出來的效果非常好，蜂窩眼很多

2.取出後自然化凍不要泡水，稍微有些化凍能切至，就可以，泡水的凍豆腐不易成型容易碎爛。

釋出於 2022-09-19
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