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煉乳花環面包
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花非洲的小白臉

煉乳花環面包，材料簡單方便購買，製作難度也低，口味卻相當好，所以非常適合初學者。

此配方參考數量8個。

食材
高粉 200g
低粉 50g
即發乾酵母 3g
細砂糖 25g
鹽 3g
煉乳 50g
牛奶 100g
黃油 25g
表面裝飾 適量
蛋液 少許
香酥粒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    首先製作香酥粒黃油30g軟化後打軟，加入30g細砂糖攪拌均勻。再篩入70g低筋麵粉，拌勻，手搓成小顆粒即可
  • 步驟 2/8
    將除黃油外的麵糰材料混合均勻，揉成光滑的麵糰，再加入黃油揉成擴充套件階段。放溫暖處進行基礎發酵。
  • 步驟 3/8
    基礎發酵結束後，將麵糰排氣，並分割成60g/個，滾圓後鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/8
    鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，翻面後壓薄底邊，自上而下捲成長條，再將麵糰搓長。
  • 步驟 5/8
    將每根長條編成五環形。排在烤盤上。進行最後發酵。
  • 步驟 6/8
    發酵結束後，麵糰表面刷蛋液。
  • 步驟 7/8
    撒適量香酥粒，用不完的香酥粒可冰凍儲存。
  • 步驟 8/8
    烤箱180度預熱5分鐘，麵糰放入烤箱中層，上下火，烘焙15分鐘即可出爐！
釋出於 2018-11-20
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