Name: 煉乳手撕包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 煉乳 15克; 黃油 12.5克; 高筋麵粉 130克; 細砂糖 10克; 冰箱牛奶 83克; 鹽 1.5克; 酵母 1.5克; 糖霜 適量; 煉奶 12.5克

煉乳手撕包

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皮卡丘

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家裡的煉乳沒用完，做麵包消耗一下。這個是6寸模具的量。感覺這包很合適聖誕節啊

食材

煉乳 15克

黃油 12.5克

高筋麵粉 130克

細砂糖 10克

冰箱牛奶 83克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

麵包桶放上牛奶
步驟 2/24

加入煉乳
步驟 3/24

加入糖
步驟 4/24

加入酵母
步驟 5/24

加入高筋麵粉，鹽
步驟 6/24

開始和麵，15分鐘後加黃油繼續揉麵
步驟 7/24

出膜
步驟 8/24

保溫箱發酵，60分鐘。26度到30度。
步驟 9/24

手指沾粉，插進去洞口成v型的微縮。不塌就是可以了。大約60分鐘，26度到30度發酵。
步驟 10/24

準備做煉乳醬，小碗加入黃油
步驟 11/24

加入煉乳
步驟 12/24

拌均勻
步驟 13/24

粘鍋塗上黃油
步驟 14/24

麵糰擀開，成一個大薄片
步驟 15/24

切成小條
步驟 16/24

塗上煉乳醬
步驟 17/24

疊起來
步驟 18/24

切成若干塊
步驟 19/24

切面朝上，圍繞模具放
步驟 20/24

擺上蔓越莓幹
步驟 21/24

38度以下，發酵一倍大
步驟 22/24

預熱170度，中下層，170度烤35分鐘。蓋上錫紙烤，出爐輕震兩下去除熱氣。
步驟 23/24

晾後，散上糖霜。
步驟 24/24

裡面組織細膩，軟綿。切記涼好，立馬封袋儲存常溫或冷凍，以確保其水份。食時，室溫或烤三分鐘就行。

釋出於 2018-09-07

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