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雙莓煉乳手撕包
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不敢表white

用手撕著吃一層一層的，層次分明，奶香濃郁。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300克
牛奶 160克
全蛋液 40克
煉乳 50克
黃油 60克
白糖 25克
即發酵母 4克
鹽 4克
蔓越莓幹 40克
藍莓幹 20克
杏仁片 適量
朗姆酒 15克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料，黃油軟化
  • 步驟 2/9
    蔓越莓幹40克和藍莓幹20克洗淨用朗姆酒15克浸泡30分鐘
  • 步驟 3/9
    麵包桶底部加入牛奶160克、雞蛋40克、白糖25克、鹽4克和煉乳20克
  • 步驟 4/9
    上面加入高粉300克，酵母4克啟動和麵程式30分鐘
  • 步驟 5/9
    30分鐘後出現粗膜
  • 步驟 6/9
    把麵糰撕碎加入軟化的黃油30克，啟動和麵程式20分鐘
  • 步驟 7/9
    20分鐘出現薄膜，表明麵糰揉至完全狀態
  • 步驟 8/9
    放在溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 9/9
    黃油30克和煉乳30克隔水融化攪拌均勻成黃油煉乳醬
小貼士

1：烤箱的溫度僅供參考，中途頂部上色合適要及時加蓋錫紙。

2：黃油煉乳醬和果乾要適量留一些裝飾表面

釋出於 2018-09-17
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