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巧克力醬聖誕樹麵包
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地厚continental

馬上要聖誕節啦，偶然在網上看見了一款聖誕樹麵包，喜歡的不要不要的，然後就決定在聖誕節來之前做一個試試，順便應應景兒。方子的配方稍作改動。因每個牌子的麵粉吸水性不同，所以可以適量增減水量。

食材
焙食尚原味麵包粉 400g
細砂糖 60
耐高糖酵母 6
牛奶 250
蛋黃 2個(45g左右）
鹽 2
黃油 30
少許蛋清和牛奶 刷表面用
巧克力醬 適量 用於麵包夾心
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先來一張所有材料的圖片
  • 步驟 2/14
    先將除黃油和鹽以外的所有材料混合在一起，揉成光滑麵糰。
  • 步驟 3/14
    再加入黃油和鹽繼續麵包機揉
  • 步驟 4/14
    將麵糰揉至擴充套件階段出膜即可。
  • 步驟 5/14
    麵包機發酵至兩倍大，手指沾麵粉戳洞，不回縮表示發好。
  • 步驟 6/14
    將發酵好的麵糰進行排氣，然後分割成均勻4份，靜置10分鐘。
  • 步驟 7/14
    將四個麵糰分別擀成差不多一釐米厚的片狀，其中三個表面刷巧克力醬，然後一層一層疊在一起，最底下墊上錫紙方便做造型，然後最上面蓋上沒有刷醬的面片。（麵皮形狀儘量接近的形狀，這樣後期做造型的時候耗損的少）。
  • 步驟 8/14
    在最後一層蓋上之後，用刀劃出聖誕樹的形狀。
  • 步驟 9/14
    如圖
  • 步驟 10/14
    如圖在左右兩邊切出樹枝的樣子
  • 步驟 11/14
    然後分別扭成螺旋卷，表面刷蛋液，然後託著錫紙將聖誕樹放在烤盤裡，室溫靜置10分鐘。如果想聖誕樹厚實一些，可以烤箱裡二發一小會兒。
  • 步驟 12/14
    放入預熱180度的烤箱15-20分鐘，直到表面上色均勻即可出爐。
  • 步驟 13/14
    聖誕樹出爐嘍，表面刷蜂蜜，撒一些白芝麻和糖粉。做的不太美，湊合看吧。
  • 步驟 14/14
    裝飾一下
釋出於 2018-10-01
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