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豆渣和巧克力豆完美結合的戚風蛋糕
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眼睛忘充電燕

天天做早餐，偶兒就會有一些剩餘材料，丟掉怪浪費，就想各種方法充分利用，某天早餐做完豆漿剩下豆渣，晚上回家後烤蛋糕時嘗試新增一些，發現還蠻好吃

食材
低筋粉 70g
豆渣 100g
雞蛋 4個
白砂糖 50g
玉米油 40g
巧克力豆 20g
香草粉 0.5g
白醋 3滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蛋清和蛋黃分離，分別裝入無油無水的盆中
  • 步驟 2/10
    蛋黃加入玉米油用筷子或手動打蛋器拌均勻
  • 步驟 3/10
    加入豆渣攪拌均
  • 步驟 4/10
    加入20g白砂糖拌均勻
  • 步驟 5/10
    將低筋麵粉和香草粉過篩加入其中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
  • 步驟 6/10
    蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，加入15g白砂糖快速打，打到有紋路出現時，加入剩下的15g白砂糖，繼續打到提起打蛋器，蛋白能拉出直直的勾即可
  • 步驟 7/10
    將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，採用切拌或者從下往上翻拌的方法
  • 步驟 8/10
    把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合，然後加入巧克力豆翻拌幾下
  • 步驟 9/10
    將麵糊倒入中空模具中，端起模具輕輕震動幾下出氣泡
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱150°，中下層上下火，烤45分鐘，待蛋糕放涼後脫膜。
釋出於 2018-09-30
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