Name: 奧地利的國寶——沙哈蛋糕——巧克力控不得不吃的一款蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 黃油 60克; 糖 20克; 低粉 20克; 杏仁粉 40克; 巧克力 60克; 雞蛋 3個; 手工杏醬 適量; 水 40ML; 白蘭地 10ML; 黑巧克力 170克; 淡奶油 100克

奧地利的國寶——沙哈蛋糕——巧克力控不得不吃的一款蛋糕

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沙哈蛋糕是奧地利的國寶，當然方子不可以外流，這款蛋糕的方子，是許多烘焙愛好者嘗試出來的，自己做了小小的調整。巧克力蛋糕的經典，巧克力控一定不能錯過哦！

時間:30分鐘-1小時

食材

黃油 60克

糖 20克

低粉 20克

杏仁粉 40克

巧克力 60克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

軟化黃油加糖打至體積膨大後，分次加入三顆蛋黃，打至順滑。加入融化好的巧克力拌勻，最後加入過篩好的粉類，拌至均勻順滑。蛋白分三次加入砂糖打至溼性發泡。將打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中。拌勻後倒入6寸模具中，入烤箱170度，50分鐘。（按自家烤箱做調整），布丁杯，25到30分鐘。
步驟 2/4

翻糖分別染色，搓成細長條，扭在一起做成合適大小，有條件的可以將彩虹兩端在融化的白巧克力中沾一下，這樣裝飾的時候不會直接接觸蛋糕，把融化的白巧克力倒入小寶寶造型的模具中，凝固後就好了。
步驟 3/4

蛋糕切去不平整的地方，平均分成三到四片備用；100克淡奶油煮開，倒入170克融化好的黑巧克力中攪勻備用；水加糖煮開，晾涼加入朗姆酒備用。在蛋糕片上刷上糖酒液，再鋪一層手工杏醬，依次組合所有蛋糕片，在蛋糕外再刷上糖酒液。淋上融化好的巧克力，放冰箱冷藏備用。
步驟 4/4

將做好的彩虹和小寶寶按自己的喜好擺一下，然後用打發的淡奶油做出雲朵，一款美美的，美味的沙哈蛋糕就完成嘍。

小貼士

釋出於 2018-11-22

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