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【巧克力杏仁奇普】美國家庭的常備餅乾
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noted水龍頭

這款餅乾，是美國家庭烘焙中最常做的點心。

它的英文名叫chocolate chip cookies,也就是巧克力碎片餅乾的意思。

因為含有大量的巧克力顆粒，所以吃起來的口感略顯粗獷，但也有嚼勁。

據統計，美國家庭自己做的餅乾型別中，有超過一半的都是它。

而和媽媽，外婆一起烘焙奇普餅乾，也是很多美國人童年記憶的一部分。

方法簡單，口味純正，是很多人喜歡做它的原因。

我喜歡做它，則是因為它的味道比趣多多還要好。

剛出爐還帶微熱的時候，是品嚐德普餅乾的最佳時間，絕對完勝從超市購買的那些所謂巧克力餅乾。

你要相信，只要你願意動手，也可以讓家人吃到純正的美式小甜點呦。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋粉 100克
黃油 60克
雞蛋液 20克
細砂糖 40克
大杏仁 30克
鹽 1克
泡打粉 2克
黑巧克力 40克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先來做準備工作，將大杏仁與黑巧克力切碎，大約比黃豆大一點就不多。
  • 步驟 2/8
    黃油室溫軟化以後，加入細砂糖和鹽，然後用電動打蛋器打發均勻。
  • 步驟 3/8
    分三次加入雞蛋液，每一次都要打發均勻，不要出現蛋油分離。最後呈發白的蓬鬆狀即可。
  • 步驟 4/8
    篩入低筋麵粉和泡打粉，用刮刀攪拌均勻後，再倒入切好的杏仁巧克力碎，繼續拌勻。
  • 步驟 5/8
    拌成麵糰狀後，用手取差不多20克左右的麵糰，壓成厚約0.8-1cm左右的餅狀，放到鋪了油紙的烤盤中。餅乾之間要留點距離，否則過會膨脹的時候會黏到一起。
  • 步驟 6/8
    烤箱預熱190度，然後中層上下火，烤15分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    表面變金黃色即可，注意底部別烤糊了。
  • 步驟 8/8
    稍微放涼一些就可以吃啦
小貼士

囉嗦兩句：

1、整形的時候，你可以跟我這樣用手，也可以直接用勺子挖一勺麵糊到烤盤上然後壓平。

2、巧克力不要用現成的巧克力豆，因為他們在烘烤過程中不溶化，口感和味道都欠佳，一定要用高質量

的黑巧，這樣它會半溶化半殘留，口感俱佳。

釋出於 2018-09-30
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