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奧利奧巧克力千層
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陽陽陽啊陽陽陽

我還是個美食新手，一個月前是連廚房都沒進過的人。看著周圍的朋友們都在做甜點，於是自己也躍躍欲試了。這個奧利奧巧克力千層是看別人做芒果千層、抹茶千層、巧克力千層，我心裡想著要做就做最特別的自創的，於是某個夢醒得清晨奧利奧巧克力千層有了雛形了~

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 90g
可可粉 25g
牛奶 280ml
淡奶油 320ml
細砂糖 30g
黃油 15g
糖粉 20g
白巧克力 70g
奧利奧巧克力碎 適量
奧利奧mini 2顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    2個雞蛋打碎加入30g細砂糖攪勻
  • 步驟 2/12
    再篩如90g低筋麵粉和15g可可粉攪勻，攪勻後加入280ml牛奶攪勻
  • 步驟 3/12
    把步驟2過篩
  • 步驟 4/12
    15g黃油隔水融化，倒入步驟3攪勻，備用
  • 步驟 5/12
    160ml淡奶油中加入20g糖粉打發至打蛋器拿起有不倒尖角，放入冰箱備用
  • 步驟 6/12
    剩下淡奶油放入鍋中，並加入掰碎的70g白巧克力小火煮沸，攪勻。放入冰箱冷卻。備用。
  • 步驟 7/12
    把步驟4備用的粉液適量放入平底鍋中開小火攤成很薄的餅皮（這個量要個人掌控，我是用大湯勺一勺左右）餅皮鼓起大包就可以出鍋了
  • 步驟 8/12
    平底鍋倒扣餅皮就會自動掉下來了，藉助刮奶油刀把餅皮攤平在油紙上摞起來。餅皮全部攤好以後把餅皮用油紙裹起來放入冰箱冷藏。備用。
  • 步驟 9/12
    把已經冷卻的步驟6取出打發至拿起打蛋器有不倒尖角，備用。
  • 步驟 10/12
    大概過30~45分鐘後取出已經冷卻的餅皮另攤扎油紙上（一層塗打發的淡奶油，這個奶油厚度是大約看不見餅皮的顏色就可以了，後蓋上一層餅皮）
  • 步驟 11/12
    在步驟10上再塗上巧克力奶油撒上適量奧利奧碎。一直這樣重複步驟10和步驟11至全部用完餅皮。
  • 步驟 12/12
    最後用篩均勻篩上大約10g可可粉，在千層中間擠上剩餘奶油點綴上奧利奧mini。做好以後可放入0度冰箱冷藏約4~5小時以後食用更美味。切塊享受吧~
小貼士

各種細砂糖和糖粉可按照自己喜好新增。餅皮和奶油巧克力裡奶油怎麼塗抹步驟可以按個人想象自由發揮。

釋出於 2019-08-13
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