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芒果千層，榴蓮千層，巧克力千層(詳細版
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大叔的可愛女朋友

今年大火的千層啊。吃到嘴裡都是奶油水果.。8寸的量。6寸材料減半噢。只要會攤皮，什麼千層都能駕馭。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 120g
雞蛋 140g
砂糖 40g
黃油 20g
牛奶 360ml
淡奶油 400ml
芒果 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    盆裡倒入低粉.細砂糖.在中間凹槽處打入雞蛋。
  • 步驟 2/17
    用手動打蛋器打散.將蛋周圍的粉逐次少量的混合在一起.。全部混合成黃色粘稠狀.。
  • 步驟 3/17
    黃油隔熱水融化.。待涼的黃油倒入盆中，.用攪拌器攪拌均勻。
  • 步驟 4/17
    逐次少量加入牛奶，每次完全混合後再加下一次·。全部加入牛奶攪拌勻過篩。靜置一會。
  • 步驟 5/17
    平底鍋用中火加熱.至滴入麵糊發出滋滋的聲音。用量勺取一勺半多面糊倒入鍋中，立馬轉動平底鍋，使麵糊均勻攤在鍋中。
  • 步驟 6/17
    待麵糊變色，表面有鼓脹的小圓包，麵皮周圍烘烤出顏色，迅速翻面。翻面後大約5秒就可以了。
  • 步驟 7/17
    麵皮攤好放於網架待涼。8寸的平底鍋攤了12張。
  • 步驟 8/17
    奶油加糖打至硬挺。
  • 步驟 9/17
    芒果切成小丁丁。麵皮反面朝上攤在8寸圓模裡。
  • 步驟 10/17
    裱花袋剪小口，擠滿奶油蓋一層皮。
  • 步驟 11/17
    再擠滿奶油後放上芒果抹平。再放層皮擠滿奶油。一層奶油一層芒果。總共放三層芒果就可以了。
  • 步驟 12/17
    全部鋪好後放冰箱冷藏4小時。(總共用了9張皮)
  • 步驟 13/17
    多餘的皮做了班戟。
  • 步驟 14/17
    用熱毛巾在模具用圍擦一圓即可脫摸。
  • 步驟 15/17
    圖
  • 步驟 16/17
    圖
  • 步驟 17/17
    巧克力千層
小貼士

如果翻面不好翻.或一翻破皮就是煎的太嫩了。多煎一會..。煎鍋大了點，皮也大了，放8寸模我都把皮修剪了一下。圖2做的是巧克力千層，用8克的麵粉換可可粉即可。

釋出於 2018-10-24
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