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芒果千層蛋糕
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半盞茶茉莉花

結合昨天做榴蓮千層的經驗，今天改做芒果千層

食材
低粉 50g
玉米粉 30g
雞蛋 三個全雞蛋+一個蛋黃
黃油 20g
檸檬 幾滴
牛奶 240g
白砂糖 35g
淡奶油： 350g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將黃油隔水融化備用！
  • 步驟 2/10
    將全部雞蛋用打蛋器打拌均勻，將20g白砂糖加入其中繼續攪拌。倒入常溫牛奶，繼續攪拌均勻！
  • 步驟 3/10
    將低粉跟玉米麵粉過篩加入牛奶蛋液中，繼續攪拌均勻！
  • 步驟 4/10
    將攪拌好的麵糊過篩，篩掉小顆粒！然後將黃油加入其中繼續攪拌均勻！放入冰箱冷藏待用
  • 步驟 5/10
    將淡奶油+加糖，用電動打蛋器打發，ps：先用低速，再轉高速！打發好的奶油放入冰箱冷藏待用！
  • 步驟 6/10
    將平底鍋刷上黃油（或者色拉油），取出麵粉糊開始製作千層皮
  • 步驟 7/10
    烙麵餅，記住一定得用小火慢烤，防止燒焦，可以用固定的小勺，這樣方便掌握每張麵皮的厚度
  • 步驟 8/10
    將製作好的麵皮用盤子扣出自己想要的尺寸，（備註：這一步可以省略，但為了製作出來的千層蛋糕美觀，所以建議操作）放入冰箱冷藏降溫
  • 步驟 9/10
    底層鋪張麵皮塗層奶油再鋪上面皮塗上奶油鋪上面皮塗上奶油再將芒果擺放再奶油上面，鋪上面皮，重複之前的操作！記住：最上面一層得是奶油！ps：由於我的淡奶油弄的比較多，所以就包裹了整個蛋糕了
  • 步驟 10/10
    放入冰箱冷藏兩個小時後食用！由於我第一次製作所以外觀一般，但是製作出來的口感可是一級的棒！
釋出於 2018-06-22
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