蒸蛋糕 6寸配方
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家裡沒有好的烤箱，也怕不好掌握時間和溫度，乾脆學習做蒸的，也沒有烤的上火。
烹飪步驟
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步驟 1/7將蛋黃和蛋清分開，蛋清要打在無糖無水的盆子裡。
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步驟 2/7將10克糖，1點鹽，分次放油到蛋黃中，然後再加牛奶，最後放入篩好的麵粉，攪拌到沒有顆粒就行，不要太大力，否則麵粉起筋蛋糕做不起來的。
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步驟 3/7將醋加入蛋清中，用打蛋器打發，中間分次加入糖。怎麼打發蛋清這裡不詳細講，但一定要打到硬性發泡。
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步驟 4/7將蛋清和蛋黃糊用刮刀攪拌均勻，劃十字或從下往上翻炒。
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步驟 5/7大火把水燒開，蛋糊放入容器中，震一下，然後蓋上保鮮膜，打幾個小孔，蒸25分鐘。記得不要大火蒸，中小火就好。
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步驟 6/7
成品 -
步驟 7/7
冷了後脫模！
釋出於 2019-01-06
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