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黑森林蛋糕6寸
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沉著

爸爸過小生日，想著做個好吃的蛋糕，但不要太多奶油，於是就做了黑森林，蛋糕胚是用的小珊珊的菜譜，不錯哦！加上黑巧克力屑，真的非常好吃！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 45g
雞蛋 3個
白砂糖 50g
可可粉 15g
植物油 25g
牛奶 25g
泡打粉 1g
淡奶油 150g
果醬 一些
黑巧克力 2大塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把蛋黃蛋白分開，在蛋黃中加入25g白砂糖、植物油、牛奶，攪拌均勻。然後把可可粉、泡打粉和麵粉曬進去，拌勻至無顆粒。
  • 步驟 2/9
    將蛋白分三次加入剩下的白糖，打至乾性發泡，具體看我戚風蛋糕詳解吧，然後將三分之一蛋白加入蛋黃糊中，切拌均勻，再講蛋黃糊全部倒入三分之二蛋白中，切半均勻，倒入模具中，在桌上磕兩下，把大氣泡弄沒了。
  • 步驟 3/9
    170度上下火預熱，烤40分鐘，出來後倒扣在桌上等涼。
  • 步驟 4/9
    淡奶油冰箱裡剛拿出來比較好打發，一會就好。
  • 步驟 5/9
    打至有紋路，不再流動，不要打過咯，過了會變渣渣，影響口感。
  • 步驟 6/9
    我把蛋糕一切為二，中間塗了少少奶油，塗了一層薄薄果醬，因為不想太膩。
  • 步驟 7/9
    蛋糕合起來然後摸奶油咯，我只能說我技術好差，摸的比較難看，好在是要蓋上巧克力屑的，難看點也無所謂，嘿嘿
  • 步驟 8/9
    德福黑巧克力兩塊，微波爐打一下就好，我當時不知道怎麼想的，居然蒸，不過我沒蓋蓋子，不然進水就不好咯。
  • 步驟 9/9
    融化後放冰箱裡冷藏，凍住後用個大勺子刮啊刮啊，現在天熱，我刮一點就用矽膠颳倒粘在奶油上，多粘幾次就滿了。
小貼士

巧克力屑不能用手，不然會化，夏天弄真的有點煩，一定要冷藏好久才能弄出漂亮的屑屑。

釋出於 2018-12-04
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