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酸奶蛋糕6寸
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罔安i高岑

女兒很喜歡這個酸奶蛋糕，它失敗率非常低，主要它是無油配方，嘿嘿不會發胖～

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 28g
玉米澱粉 14g
細白糖 38
酸奶 100g
雞蛋 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好工具材料，來張大集合，我老和朋友說做酸奶蛋糕好簡單，可看看照片，飯米列還是強大的～不過裡面很多工具不是必須的，不要緊張～
  • 步驟 2/9
    酸奶100g，我用的是光明的莫斯利安，女兒的最愛。
  • 步驟 3/9
    兩個雞蛋，蛋白分離，蛋黃直接打到酸奶裡，打一個蛋黃就攪拌均勻～蛋白一定要打在無水無油的碗裡。
  • 步驟 4/9
    低粉刷入蛋黃酸奶中。攪拌均勻。注意攪拌手勢，不要隨便畫圈圈，要像炒菜左右攪拌，畫之字型。
  • 步驟 5/9
    接下來，打蛋白，加兩滴檸檬汁或白醋，它們可以加速蛋白打發，當然不加也可以。
  • 步驟 6/9
    邊打邊加白糖.
  • 步驟 7/9
    蛋白打發的樣子，像奶油，提起來會有尖角不會隱回去。
  • 步驟 8/9
    將蛋白分多次到蛋黃酸奶中，也像之前一樣之字型攪拌均勻。要快速些。
  • 步驟 9/9
    攪拌均勻後倒入六寸模具，倒好後，提起模具輕捶桌面，消除一下里面的氣泡。
小貼士

要注意不要讓表面烤焦，中途放張錫紙就好～

釋出於 2018-06-12
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