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8寸酸奶蛋糕
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河眯鴨詒姿_

酸奶蛋糕成品看上去與乳酪蛋糕極像，做法也類似，口感更乾躁些，口味又有其獨特之處，熱量也比乳酪的小得多，很喜歡的一款蛋糕。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 100g
糖粉 35g
黃油 20g
檸檬汁 數滴
酸奶（濃-自制） 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    蛋黃與蛋清分離，加入25g糖分拌勻
  • 步驟 2/17
    加入酸奶拌勻
  • 步驟 3/17
    加入黃油拌勻
  • 步驟 4/17
    篩入麵粉
  • 步驟 5/17
    用不同方向拌勻，
  • 步驟 6/17
    蛋清放入無水無油的盆中，擠入幾滴檸檬汁
  • 步驟 7/17
    打發到粗泡沫時加入10g糖粉
  • 步驟 8/17
    繼續打發，到出現彎尖角即可
  • 步驟 9/17
    撬三分之一的蛋白到蛋黃碗裡上下拌勻，不要打圈
  • 步驟 10/17
    拌勻後的麵糊到到蛋清盆中，上下拌勻
  • 步驟 11/17
    活底的蛋糕膜用錫箔紙包住，防止進水
  • 步驟 12/17
    蛋糕麵糊到入蛋糕膜中，震裡下震出裡面的空氣
  • 步驟 13/17
    烤箱預熱，放入蛋糕，往烤盤裡注滿熱水，150°C烤50分鐘即可
  • 步驟 14/17
    烤好後不要立即拿出，燜半個小時後再拿出來
  • 步驟 15/17
    出浴啦，然後放入冰箱冷藏3-4個小時，口感會更好
  • 步驟 16/17
    配一杯牛奶或咖啡，完美下午茶
  • 步驟 17/17
    兒子說100個贊！
釋出於 2018-09-17
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