Name: 8寸酸奶蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 雞蛋 4個; 濃酸奶 180g; 低粉 27g; 玉米澱粉 40g; 白糖 55g

8寸酸奶蛋糕

7.1萬熱度 8 收藏

池白萍蝕

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這款蛋糕有點輕芝士蛋糕的味道，但是沒有輕芝士蛋糕那麼細膩。不過熱量應該也沒有芝士蛋糕那麼高！最重要的是簡便快捷，女兒也很喜歡！

時間:1-2小時

食材

雞蛋 4個

濃酸奶 180g

低粉 27g

玉米澱粉 40g

白糖 55g

烹飪步驟

步驟 1/2

切拌好的蛋黃糊，裝入模具，輕輕震盪一下放烤網上，烤網放烤盤上方開烤。（上下火150度，60分鐘）。我做的時候先用了150度40分鐘後又用了160度10分鐘的溫度烤，所以蛋糕表面有點糊了，建議直接用150度烤60分鐘就好。
步驟 2/2

看到很多朋友都是放冷後脫模的，但是我和女兒都喜歡吃熱的蛋糕，所以我是拿出來震了一下就脫模了。還是蠻好脫模的。內部組織圖，請忽略我用水果刀切的切面。

小貼士

做戚風蛋糕，最忌畏手畏腳，注重每個環節，生怕錯一個，其實這樣反而做不好，只要蛋白打發好，翻拌手法對，烤箱溫度掌握好，人人都能做出好的戚風蛋糕的。用打蛋器打蛋黃糊，看似行不通，其實在實際操作中行之有效的，又簡便又省力，當然你要注意速度和時間的。

釋出於 2018-11-04