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6寸酸奶蛋糕
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所有thigh

酸奶蛋糕，味道跟芝士蛋糕極其相似，但卻少了芝士的高熱量，多了一份酸奶的清爽，冷藏之後味道更是棒棒噠！

時間:30分鐘-1小時
食材
酸奶 100g
雞蛋 2個
低粉 50g
玉米油 20g
白砂糖 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋黃蛋清分離好（我這盆蛋清混進來蛋黃，以為僥倖也能打發，結果大錯特錯啊！打半天都打不起來，後面又換了一盆），過篩低粉，玉米油和酸奶攪拌均勻
  • 步驟 2/8
    蛋清分三次加入白糖打至成鳥嘴狀
  • 步驟 3/8
    取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻
  • 步驟 4/8
    把攪拌好的蛋黃糊全部倒進剩下的蛋白霜中，徹底翻拌均勻
  • 步驟 5/8
    拌好的蛋糕糊倒入六寸抹油或者鋪好油紙的模具中，不沾模具請方便烤好脫模，輕震下模具去掉大的氣泡
  • 步驟 6/8
    烤箱下層放入裝有熱水的烤盤，頂上放一個烤架，放上蛋糕模，隔水浴烤，或者包上錫紙直接放入烤盤中，150度上下火，約45分鐘，烤好後不要立即取出，再悶10分鐘左右
  • 步驟 7/8
    成品，好細膩，入口即化，和輕乳酪蛋糕實在太像啦！冷藏後口感更佳
  • 步驟 8/8
    成品圖！美美噠！
小貼士

1、打蛋白的盤子一定不能有水，一定不能有蛋黃，不然蛋白打不起；2、多次經驗證明，蛋白打好後放冰箱10分鐘，蛋糕會更鬆軟；3、先慢火烤，再高溫上色，時間長點，但蛋糕膨脹剛剛好

釋出於 2018-09-08
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