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6寸鮮奶蛋糕
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時間:1-2小時
食材
雞蛋
2個(帶殼130克)
水
20g
色拉油
20g
低粉
33g
糖(蛋黃用)
13g
糖(蛋白用)
33g
抹面
適量
奶油
300g
芒果
1個
糖(奶油用)
30g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
水,油,糖,蛋黃拌至乳化
步驟 2/9
低粉過篩2次拌勻
步驟 3/9
蛋白加糖打至9分發
步驟 4/9
蛋白糊加入蛋黃糊切拌勻
步驟 5/9
倒入模具,上管130下管110下層50分鐘
步驟 6/9
2蛋好高!出爐後倒扣冷卻後脫模
步驟 7/9
奶油加糖打至7層發
步驟 8/9
一層奶油一層芒果
步驟 9/9
三層抺平
小貼士
1、加入蛋白霜後,麵糊一定不要畫圈,不然會消泡,要用翻拌手法或者上下拌法。2、烤箱溫度和時間只供參考、大家還是要以自家烤箱脾氣為準。
釋出於 2018-10-19
31
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