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6寸鮮奶蛋糕
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愉快
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時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個(帶殼130克)
20g
色拉油 20g
低粉 33g
糖(蛋黃用) 13g
糖(蛋白用) 33g
抹面 適量
奶油 300g
芒果 1個
糖(奶油用) 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    水,油,糖,蛋黃拌至乳化
  • 步驟 2/9
    低粉過篩2次拌勻
  • 步驟 3/9
    蛋白加糖打至9分發
  • 步驟 4/9
    蛋白糊加入蛋黃糊切拌勻
  • 步驟 5/9
    倒入模具,上管130下管110下層50分鐘
  • 步驟 6/9
    2蛋好高!出爐後倒扣冷卻後脫模
  • 步驟 7/9
    奶油加糖打至7層發
  • 步驟 8/9
    一層奶油一層芒果
  • 步驟 9/9
    三層抺平
小貼士

1、加入蛋白霜後,麵糊一定不要畫圈,不然會消泡,要用翻拌手法或者上下拌法。2、烤箱溫度和時間只供參考、大家還是要以自家烤箱脾氣為準。

釋出於 2018-10-19
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