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6寸草莓蛋糕
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澈忻粕韶俗

戚風做過無數次但仍然吃不厭，現在草莓大量上市，鮮甜可口，用來做奶油蛋糕最搭了。原味的小6寸，夾層放了芒果、芒果和獼猴桃丁，口感很是豐富。剛好是一個小朋友的生日，所以用糯米絲畫了個小狗狗頭像貼在蛋糕上面，很可愛的樣子。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
淡奶油 250G
草莓 300G
低粉 50G
玉米油 30G
牛奶 40G
芒果 一個
白糖 35+20G
獼猴桃 一個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把玉米油和放盆中
  • 步驟 2/13
    用手動打蛋器切拌至無顆粒狀態
  • 步驟 3/13
    三個雞蛋分開蛋黃和蛋清，把蛋黃一個個加入麵糊中拌均
  • 步驟 4/13
    三個蛋黃都拌好的樣子，很細膩了
  • 步驟 5/13
    把蛋清分三次加入45G白糖打至硬性發泡
  • 步驟 6/13
    再把蛋白泡分三次加入蛋黃麵糊中切拌均勻
  • 步驟 7/13
    全部混合好的蛋糕糊不會消泡，非常有光澤
  • 步驟 8/13
    然後倒入模具中，入烤箱150度烤35分鐘出爐放涼。
  • 步驟 9/13
    把淡奶油加入20G白糖打發，水果切小丁
  • 步驟 10/13
    蛋糕分割成三片，每片依次抹奶油、放水果丁
  • 步驟 11/13
    蛋糕簡單抹面
  • 步驟 12/13
    用巧克力醬在糯米紙上畫一隻小狗的頭像，放在蛋糕一邊，耳朵的黃色是淡奶油加了點黃色色素，蛋糕週四用裱花嘴擠些奶油花
  • 步驟 13/13
    最上面擺上切片的草莓裝飾即可。
小貼士

蛋白一定要打發，和蛋黃麵糊混合時要輕快的拌均勻。

蛋糕出爐要倒扣放涼，以免回縮。

釋出於 2019-10-23
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