六寸酸奶蛋糕
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家裡酸奶開蓋兩天了，眼看就壞了，趕緊做個蛋糕不能浪費。這個方子是六寸蛋糕的量，八寸的請翻倍。
烹飪步驟
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步驟 1/10
3個雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入30克油，100克酸奶拌勻 -
步驟 2/10
篩入45克低筋粉
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步驟 3/10
切拌均勻備用，此時可以預熱烤箱150度
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步驟 4/10
6寸活底蛋糕模外面包錫紙，如果你的蛋糕模不是活底的，可忽略這步
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步驟 5/10
3個蛋清分三次加入25克糖，打發到乾性發泡
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步驟 6/10
打發到這樣，有個小尖角就可以
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步驟 7/10
舀一勺蛋白到蛋黃糊中，切拌均勻。
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步驟 8/10
再把切拌好的麵糊倒回蛋白霜中。拌勻後倒入包了錫紙的蛋糕盤中
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步驟 9/10
烤盤中加入涼水，把蛋糕模放進去。烤箱中下層，150℃一個小時，上色及時蓋錫紙
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步驟 10/10
取出放半個小時脫模，切的時候每次都用火燒下刀
小貼士
八寸蛋糕可以用五個雞蛋，如果雞蛋比較小就六個。
水浴法烤出來的口感會類似輕乳酪，很細膩
釋出於 2022-10-04
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