jxcaipu logo
8寸煉奶蛋糕
2.5萬 熱度 196 收藏
塵埃落下解海暃

婆婆打電話來，讓我給姨媽（婆婆的妹妹）做個蛋糕。婆婆當我是蛋糕師傅了，嘻嘻。我馬上並樂意地接單了。放下電話，跑去稱量材料，家裡最大就8寸蛋糕模（圓形的），所以就做了一個8寸的。下午，姨媽打電話來跟我說，蛋糕好好吃，好香，讚了我一番，真開心~

時間:1-2小時
食材
雞蛋 6個
低筋粉 100g
煉奶 100g
綿砂糖 90g
花生油 70g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    一個雞蛋和5個蛋黃打在一個盆，另5個蛋清打在另一個乾淨無水無油的盆裡。
  • 步驟 2/10
    花生油小火加熱至沸騰。
  • 步驟 3/10
    倒入已經過篩的麵粉，立即離火，拌成熟成團。
  • 步驟 4/10
    倒入煉奶，拌均。
  • 步驟 5/10
    再倒入攪拌好的蛋黃液，拌勻成蛋黃糊。
  • 步驟 6/10
    蛋清分三次加入糖，打成偏乾性發泡。
  • 步驟 7/10
    打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊裡上下切拌均勻。
  • 步驟 8/10
    8寸模具刷油。
  • 步驟 9/10
    拌好的蛋糕糊倒進模具。震動一下蛋糕模，震出大氣泡。
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱150度，烤盤裝熱水放在最低層，烤架放在倒數第二層，蛋糕模放在烤架上。烤1個小時左右。
小貼士

蛋白與蛋黃糊拌時不能打圈，會消泡的。烤制時間因各烤箱脾氣而定哦。

釋出於 2022-11-12
276
相關菜譜
寫評論