紫米鹹蛋黃潛水艇炸彈包 - 紫米鹹蛋黃潛水艇炸彈包的做法,紫米鹹蛋黃潛水艇炸彈包怎麼做好吃,紫米鹹蛋黃潛水艇炸彈包的家常做法 - 京細菜譜

紫米鹹蛋黃潛水艇炸彈包

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疤猜門嘿瞬

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這麼個超長拗口的名字大家還念得順暢嗎哈哈哈，鹹蛋黃是什麼神仙存在真是太好吃惹，和紫米一點也不違和，甜甜鹹鹹還有一點點奶味又不過膩，一個下去就很有滿足感啦~

食材

高筋麵粉 250g

黑米粉 20g

細砂糖 25g

脫脂奶粉 20g

無鹽黃油 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

紫米浸泡5小時後用電飯煲煮熟，趁熱打散拌入煉乳和細砂糖。（不限制於煮，也可以蒸的）
步驟 2/13

蛋黃用噴壺噴一點白酒然後蒸熟搗碎成顆粒狀。
步驟 3/13

步驟1和2拌在一起放涼備用。
步驟 4/13

麵糰材料中除黃油以外的所有材料攪拌到拓展狀態後加入黃油攪打到可以拉出堅韌薄膜的狀態。
步驟 5/13

麵糰放入發酵盆中，一發溫度大概25°的環境下發酵到2倍大。
步驟 6/13

發酵好的麵糰分成等量8個，滾圓，蓋上溼布醒發15分鐘。
步驟 7/13

取一個小麵糰，擀成長方形，放入約25g左右的內餡，注意如圖所示底部不放。
步驟 8/13

壓薄底部，捲起，收口收緊。
步驟 9/13

將所有操作完成的麵糰放入潛水艇模具中，表面噴水，粘上即食燕麥片。（這裡多一點燕麥片也沒關係，會掉在模具底下，烤好會粘在麵包上也很好看。）
步驟 10/13

二發烤箱發酵檔38°發酵到麵糰膨脹1.5倍大取出，然後預熱烤箱190°。
步驟 11/13

預熱完成，麵糰表面噴少許水放入烤箱中層轉180°烤17分鐘。
步驟 12/13

完成啦~軟妹紫~
步驟 13/13

軟妹紫第二發~ 潛水艇模具做小包包實在太好看了嚶嚶嚶~

釋出於 2019-01-02