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鹹蛋黃肉鬆紫米飯糰
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若雪櫻花草含梅

清明的時候挑戰完網紅青團，剩下的鹹蛋黃一直不知道做什麼菜才好，端午假期就著餘料裹了這個飯糰，還不錯喲！

時間:30分鐘-1小時
食材
鹹蛋黃 200g
肉鬆 100g
白芝麻 30g
油條 半根
蘿蔔乾 2條
黑米 50g
大米 200g
橄欖油 若干
冰糖粉 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黑米提前2個小時泡好，大米淘洗乾淨，正常煮飯模式，白芝麻在平底鍋烘到香味兒起，撒在煮熟的米飯裡拌勻。
  • 步驟 2/7
    鹹蛋黃的處理方式和做青團一樣，將處理後的鹹蛋黃和肉鬆加少許橄欖油在鍋內略炒，我還加了白芝麻，加一些冰糖粉調味兒，起鍋。
  • 步驟 3/7
    油條我買的現成兒，為了吃著方便，切了一下。
  • 步驟 4/7
    蘿蔔乾切丁
  • 步驟 5/7
    砧板上平鋪一張保鮮膜，抹一層橄欖油，避免沾手。先鋪米飯，依次加上鹹蛋黃肉鬆，蘿蔔乾丁，油條，將保鮮膜四角提起，捏成團。
  • 步驟 6/7
    完工，QQ的，萌萌的，不喜歡圓的，也可以用壽司簾裹成長條。
  • 步驟 7/7
    擺拍一個。網紅款什麼的，依然簡單。
小貼士

保鮮膜上抹橄欖油這一步切不可省，一來不粘手，二來飯糰皮膚好，各種有光澤。不喜歡紫米，也可以直接用白糯米和大米配合，在外面吃的飯糰有些還會加辣，加鹹菜等等，全憑自己喜好了。

釋出於 2018-08-08
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