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鹹蛋黃肉鬆青團
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Xerm-

昨天嫂子從上海歸來,神神秘秘問我們,嫩們知道現在新晉網紅是什麼嗎?各位看官不用想的面太廣,吃貨家族說的網紅啊,也只能是美食類滴,哈哈。一聽說新普網紅網上人氣火爆,嫂子是排了2小時隊才買到,又千里迢迢帶回大威海,我更忍不住了,艾瑪,趕緊開啟一看,這不是南方人清明節吃的青團麼?!原來,這是創新口味的青團,竟然不是傳統的豆沙餡啊,而是蛋黃肉鬆口味滴,怪不得人氣辣麼旺了,這蛋黃肉鬆餡的肯定好吃啊!急急地塞了一個嘴裡,外皮軟軟糯糯的,裡面夾裹肉鬆和鹹蛋黃碎粒,還真是超級好吃吶!一盒6個根本沒過癮啊,趕緊自己動手山寨吧,北方艾葉真是不好買喲,隨手用了家裡的大麥苗粉,效果真不錯和正版正版味道差不多呢!吼吼!如果嫩們連大麥苗粉也還沒有,那試試抹茶粉吧哈!不過,大麥苗粉本身沒啥味道和正版類似,抹茶版可能就會別有風味了!

時間:10分鐘內
食材
糯米粉 85g
澄粉 15g
大麥苗粉 3g
4g
牛奶 120g
肉鬆 20g
鹹蛋黃 15g
細砂糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1、將糯米粉、澄粉、細砂糖、大麥苗粉一起拌勻。
  • 步驟 2/6
    2、倒入牛奶拌成無顆粒的漿狀後放入油拌勻。
  • 步驟 3/6
    3、再放微波爐加熱3分鐘至熟透即可取出。(2.5分鐘的時候可以拿出來拌一拌)
  • 步驟 4/6
    4、鹹蛋黃用刀背偏碎,切好的肉鬆碎和蛋黃碎一起拌勻。
  • 步驟 5/6
    5、取20克糯米皮用手按扁,中間放上一小球肉鬆蛋黃碎。
  • 步驟 6/6
    6、包好捏緊收口滾圓就好。
小貼士

小貼士:

1、如果沒有澄粉,全用糯米粉吧。

2、沒有大麥苗粉,就回家榨艾草汁或菠菜汁。

3、沒有微波爐就上鍋子蒸吧。

釋出於 2022-11-01
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