蛋黃肉鬆青團——迷迭香 - 蛋黃肉鬆青團——迷迭香的做法,蛋黃肉鬆青團——迷迭香怎麼做好吃,蛋黃肉鬆青團——迷迭香的家常做法 - 京細菜譜

蛋黃肉鬆青團——迷迭香

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不知為何今年青團搖身一變成為新一代網紅，不過比起其他稀奇古怪的餡兒，還是是鹹蛋黃肉鬆的更爽口呢，鹹蛋黃沙中帶香，肉鬆細緻略帶嚼頭，被軟軟糯糯的皮包裹著，一口下去，甜鹹交融，滿口都是艾草的清香。

時間:30分鐘-1小時

食材

鹹蛋黃 10個

肉鬆 150克

糯米粉 280克

艾草粉 30克

粘米粉 60克

烹飪步驟

步驟 1/9

30克艾草粉加200克冷水攪拌均勻，做成艾草水
步驟 2/9

艾草水中倒入280克糯米粉和60克粘米粉攪拌均勻，分次倒冷水，揉成麵糰
步驟 3/9

10個鹹蛋黃用勺子壓碎
步驟 4/9

將壓碎的蛋黃碎和150克肉鬆混合均勻
步驟 5/9

麵糰揪出小劑子，揉成艾草球
步驟 6/9

把艾草球壓扁
步驟 7/9

把蛋黃肉鬆餡料包進去
步驟 8/9

包好的青團放進蒸籠，在燒開水的蒸鍋上大火蒸15分鐘
步驟 9/9

完成！

小貼士

1. 揉麵團時加水要少量多次。

2. 吃不完的青團一定要用保鮮膜包上，不然表皮會變幹。

釋出於 2019-02-23