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鹹蛋黃肉鬆麵包
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幸一縷茶煙

兩大網紅強強聯合，將整顆鹹蛋黃與肉鬆揉進綿韌麵包中，表面撒上鹹酥無比的海苔肉鬆，外酥裡軟，口感層層遞進，著實讓人難以忘懷。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵包 如下
高筋麵粉 200克
低筋麵粉 50克
砂糖 20克
鹽 3克
耐高糖乾酵母 2.5克
煉奶 20克
全蛋 1只
水 10克
黃油 25克
沙拉醬 適量
海苔肉鬆 適量
肉鬆 40克
金奇香鹹蛋黃 8個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除黃油和酵母外的所有材料放進和麵機，混合攪拌，揉出彈性。
  • 步驟 2/9
    加入黃油和酵母繼續開啟揉麵模式，揉到能拉出薄膜。
  • 步驟 3/9
    靜放發酵至2倍大，大約需要60-80分鐘。
  • 步驟 4/9
    製作餡料，鹹蛋黃隔水蒸15分鐘，壓碎3個鹹蛋黃加入肉鬆和沙拉醬，拌勻即可。
  • 步驟 5/9
    將發酵好的麵糰平均分割成5份，滾圓後鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/9
    取一個鬆弛好的麵糰，擀成圓片放入餡料捏緊，收口朝下放入烤盤。
  • 步驟 7/9
    烤箱開發酵功能，底下放一碗熱水，發酵大約50分鐘後入爐。
  • 步驟 8/9
    烤箱170-180上下火烤20分鐘至上色，出爐後表面抹沙拉醬，蘸上適量肉鬆即可。
  • 步驟 9/9
    成品。
小貼士

1、每個牌子的麵粉吸水性不同，要自行調整。

2、每個烤箱的溫度也不同，要注意上色。

釋出於 2020-06-05
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