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自制肉鬆小貝
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bachelor-m

肉鬆小貝這麼好吃的東西在家也可以做到！！難度不高而且肉鬆和醬料想吃多少放多少！滿足到哭泣！某師傅都是浮雲啦

食材
蛋糕部分 適量
雞蛋 4只
牛奶 40g
玉米油 40g
細砂糖 10g+30g
麵粉： 40g
沙拉醬 浪辰沙拉醬
海苔肉鬆/豬肉鬆 味斯美/黑旗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備兩個無油無水的碗，將雞蛋的蛋白和蛋黃分離
  • 步驟 2/15
    蛋黃加入10克砂糖，攪拌均勻後加入色拉油和牛奶繼續攪拌均勻
  • 步驟 3/15
    麵粉過篩
  • 步驟 4/15
    用攪拌器攪拌到光滑無顆粒狀態，攪拌的時候切勿打圈，這樣會使蛋糕起勁，不利於蓬髮，用十字攪拌
  • 步驟 5/15
    白砂糖分三次加入，先在蛋清裡滴幾滴檸檬，第一次用電動打蛋器打至粗泡加入1/3砂糖，繼續攪打至出現白色細泡時加入1/3糖，打至有奶油紋路時，加入最後一次砂糖，最後攪打至能拉出完整的尖角即可啦
  • 步驟 6/15
    分三次把蛋白霜加入蛋黃糊，每一次都攪拌均勻了再加入下一批，要用翻拌的手法，炒菜的姿勢知道不，從下往上翻拌，這個姿勢很重要，可不要隨意攪拌，不然消泡最後蛋糕就不蓬鬆啦
  • 步驟 7/15
    攪拌好的就是這樣啦
  • 步驟 8/15
    烤盤墊油紙，倒入蛋糕糊，用刮刀刮平整
  • 步驟 9/15
    在此之前預熱烤箱180度，入烤箱中層烤20分鐘，這個根據自己烤箱調整，上色後注意觀察，顏色合適就可以取出來了
  • 步驟 10/15
    將蛋糕從模具裡取出
  • 步驟 11/15
    用圓形模具切成圓圈，我用了家裡的玻璃杯，完美！
  • 步驟 12/15
    兩個一套
  • 步驟 13/15
    先在一片蛋糕上抹上沙拉醬，使勁兒抹不要錢！蓋上另一片，手拿著將頂部以及周圍抹上沙拉醬，竅門！為了不弄髒手，先不抹底部，然後將沒抹醬那面朝上放到肉鬆盤子裡，如圖二三，這個時候再抹沙拉醬，手一定乾淨！使勁兒裹肉鬆吧
  • 步驟 14/15
    完美！太好吃啦
  • 步驟 15/15
    滿足到飛起
小貼士

鮑師傅用的是味斯美海苔肉鬆

沙拉醬推薦你們用浪辰，是真香甜，不像丘比有酸味，這款奶味很重而且搭配蛋糕香甜口特別棒！！

釋出於 2018-07-03
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