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蠔幹粥（海蠣幹粥）
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在廈門上了四年學，早就認定廈門是第二故鄉啦。在廈門的時候不懂得珍惜，離開廈門了才更加懷念。蠔幹粥也是所有美好記憶裡的一部分。

食材
蠔幹 200g
東北大米 250g
香菇 50g
胡蘿蔔 100g
蔥段 15g
薑片 3片
排骨 500g
水 2500cc
芹菜 少量
香油 一小勺
胡椒粉 一小勺
鹽 適量
黃酒 適量
白砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    提前一小時準備泡發海蠣幹，碗裡是醃泡料。少量糖，黃酒，薑片，蔥段。海蠣幹一定要提前清洗，泡發，因為蠔幹裡面會含有泥沙和碎貝殼。黃酒和生薑是去除海蠣乾的腥氣最棒的選擇。同樣的醃泡料也適用於排骨。
  • 步驟 2/4
    切配料，配料可以隨意改變，跟隨你的心情！
  • 步驟 3/4
    將泡發好的海蠣幹，排骨。除芹菜外所有配料，一起扔進電飯煲。加入少量黃酒，薑片，蔥花，胡椒，煮粥模式。就大功告成
  • 步驟 4/4
    出鍋前撒芹菜沫。成品。
小貼士

️ 我加了一點點鹹肉，味道非常的好，大家也可以試一下

️ 排骨只是為了平衡味道，不要放入過多宣兵奪主

️ 蔬菜方面沒有特殊的要求，大家可以自由選擇

️ 泡發海蠣和清洗一定不能省，要不然整鍋粥會特別腥氣。同樣黃酒和生薑也可去腥更重要的是平衡蠔乾的寒性，所以也不可或缺。生薑切片方便撈出。

️

1.蠔幹中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；

2. 蠔幹還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而蠔豉又具有活躍造血功能的作用；

3. 蠔幹中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥；

4. 其含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處；

5. 蠔幹又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。

釋出於 2018-08-20
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