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生蠔幹醬
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香蕉不耐那iii

家裡有幾袋生蠔幹，做湯，清燉，包餃子，熬粥各種都試了，總有怪怪的味道，不喜歡吃，於是放入急凍室--直接打入冷宮。時間長了扔了又覺得確實是好東西，很可惜。偶然想起什麼蝦醬，蟹醬的。覺得不如做個醬，死馬當活馬醫，味道極重的醬也許能壓住幹生蠔的味道。於是開啟戰鬥模式......，試過一次，請朋友品嚐，都是大愛。於是再次做來分享給大家。

時間:10-30分鐘
食材
生蠔幹 半袋
生薑 大塊一塊
花生面 一兩
辣椒麵 少量
豆豉 半斤
花椒粉 少量
紅酒 1/3瓶
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好食材。
  • 步驟 2/5
    所有食材用攪拌機打碎
  • 步驟 3/5
    炒鍋燒熱放油，量稍大，油熱放入薑末爆香，撈出薑末和豆豉在攪拌機裡打碎。注意，（打碎時都要加水打，否則不好操作，機器易壞）鍋裡一起放入豆豉，生蠔，紅酒，（可以放糖，我家老公不能吃糖，我沒放）接下來就是慢慢，慢火，想老乾媽一樣熬。熬呀熬，熬到濃稠加入花椒粉和辣椒粉，再熬幾分鐘。
  • 步驟 4/5
    起鍋吧。
  • 步驟 5/5
    熬好的醬吃麵、沾黃瓜，包生菜，北方人沾大蔥都極其美味。
小貼士

懶的人可以用黃豆醬和甜麵醬加水混合代替豆豉醬。

釋出於 2018-06-06
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