酥炸脆皮生蠔
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秋天南山都愵不
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生蠔，可謂是靈爸和豬頭的大愛，但對靈來說卻絲毫不感冒。靈爸喜歡用它來做湯，一嘗它的鮮美；豬頭就偏好吃生蠔，圖它的鮮嫩滑口。靈只有在偶爾家裡做蠔烙才淺嘗幾口，其他做法的生蠔都敬而遠之。但是蠔烙吃多了未免單調，潮式還有脆皮生蠔這種做法。靈媽平日圖省事就用現成的粉漿做脆漿來炮製，但那味和口感靈覺得還是略輸一籌。週末靈又閒得沒事幹，自己調配了脆漿，炮製了這款脆皮生蠔，酥脆的外皮，加上鮮嫩的生蠔，蘸上潮汕特有的橘油，連不咋吃生蠔的靈都貪嘴多吃了不少，呵呵。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
-
步驟 1/4
生蠔洗淨瀝乾水分，下調味品醃製 -
步驟 2/4
粉類加入雞蛋和清水調成脆皮漿
-
步驟 3/4
生蠔逐個放入，均勻裹上粉漿
-
步驟 4/4
油鍋燒至五成熱，分次放入生蠔，用木筷攪開防止粘連，中火炸至金黃酥脆即可
小貼士
炸好的生蠔蘸橘油食用
釋出於 2024-10-15
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