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酥炸生蠔
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流年裡沉淪曼筠

喜歡看和歌子酒,一直看到和歌子去各種居酒屋,吃各種好吃的。第二季裡的一道酥炸牡蠣深深吸引了我的目光,我是一個不吃生蠔的孩紙,一道酥炸生蠔卻深深吸引了我的目光!讓我們一起來品嚐這份鮮美酥脆的美味吧~牡蠣(oyster)別名又叫蠔,是所有食物中含鋅最豐富的。每100g牡蠣肉,含水87.1%,含鋅71.2mg。富含蛋白鋅,是很好的補鋅食物。 男生吃了特別好,哈哈哈哈……

時間:30分鐘-1小時
食材
生蠔(帶殼) 1000g
雞蛋 一個
麵包粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    生蠔買回來先用刷子洗淨外殼~~
  • 步驟 2/8
    開殼!我把大的一頭殼用小刀刀背敲掉一小部分,露出一些縫隙,用刀撬開,用刀在大的一頭左邊劃一下,切斷連線部分,上面殼就很容易卸下來了!沖洗一下碎殼!
  • 步驟 3/8
    再脫下面那一部分,連結部分劃斷,其實就是和開殼位置是對稱的!
  • 步驟 4/8
    加入麵粉輕輕抓捏!
  • 步驟 5/8
    髒的黏液就洗下來了!然後沖洗乾淨!在用麵粉洗一次呢,最後用少許鹽,再抓捏一次 清洗乾淨!
  • 步驟 6/8
    準備雞蛋,一個就夠了,加一些料酒,打散,生蠔肉先用生粉裹一層,然後沾蛋液!
  • 步驟 7/8
    麵包粉里加一些鹽!混勻,滾一層面包粉就可以炸了!有過一定要熱,不然油會吸進麵包糠裡,可以把筷子一頭放入油鍋,看到有小氣泡冒出就可以炸了!實在不確定可以丟一點麵包糠試試!
  • 步驟 8/8
    炸好裝盤,擠上檸檬汁,沾蛋黃醬就可以吃了!我自己還配了醋汁!
小貼士

1.生蠔炸完要趁熱吃,味道超級棒哦!2.開生蠔要戴厚手套,以防劃傷手!3.生蠔不要弄破,不然精華可就流掉了~4.生蠔炸的時候有些爆油,大家要小心。5.炸完生蠔放在吸油紙上,吸去一部分油!

釋出於 2018-12-21
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