Name: 酥炸香椿芽
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 香椿芽 300g; 麵粉 100g; 澱粉 100g; 啤酒 300ml; 鹽 6g; 食用油 50ml

酥炸香椿芽

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農曆的穀雨前香椿最香最嫩，香椿被稱為“樹上蔬菜”，不僅營養豐富，而且具有較高的藥用價值。它含有維生素E和性激素等物質，可抗衰老和補陽滋陰。香椿還含香椿素等有機物，可健脾開胃，增加食慾。酥炸香椿芽是最家常的吃法，麵粉加澱粉用啤酒和成酥炸糊，特別酥脆，久放不皮還省油，好吃又健康。

時間:10-30分鐘

食材

香椿芽 300g

麵粉 100g

澱粉 100g

啤酒 300ml

鹽 6g

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烹飪步驟

步驟 1/7

準備好食材，香椿撒上鹽醃二十分鐘
步驟 2/7

麵粉與澱粉１:１的比例倒入啤酒攪拌均勻，和成流線炸脆糊
步驟 3/7

鍋燒熱放寬油
步驟 4/7

醃好的香椿擠一下水分，放入麵糊中
步驟 5/7

香椿裹勻面糊
步驟 6/7

把沾勻面糊的香椿芽放入油鍋炸至金黃
步驟 7/7

香酥香椿芽炸好了，酥脆鮮香

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好吃

釋出於 2019-08-13

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