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蒜蓉生蠔
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思繹

每到這個季節，都是生蠔大量上市的時候，且不說價格便宜，更何況粒粒都肥美鮮甜，其營養價值更不要說了。於是這時候，舞都會經常的買些回來，有時候直接上鍋幹蒸，食用時候配個姜蒜汁；或者取肉熬牡蠣湯喝；有時候還可以和蒜蓉一起烤著吃哈。。。。怎麼做，都是舞和大人的最愛。今天，就來道蒸的吧

時間:10分鐘內
食材
生蠔 650g
蒜 一粒
鹽 適量
胡椒粉 適量
香蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件儘量磨成蓉吧）
  • 步驟 2/5
    生蠔用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨
  • 步驟 3/5
    將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上（這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話）
  • 步驟 4/5
    在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出
  • 步驟 5/5
    撒上香蔥末，澆上熱油就好了
小貼士

舞語：

1、可能是習慣了海鮮的味道吧，所以對於新鮮的海鮮我基本不醃製的，這樣才夠鮮美啊，但，估計北方的朋友吃不慣，因此您可以稍微先醃製片刻

2、蒸的時間不要太長，否則口感就不夠鮮嫩了

釋出於 2020-08-28
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