板筋肉蠔仔粥 - 板筋肉蠔仔粥的做法,板筋肉蠔仔粥怎麼做好吃,板筋肉蠔仔粥的家常做法 - 京細菜譜

板筋肉蠔仔粥

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【板筋肉蠔仔粥】是我家最喜歡的一款粥之一，這款粥的主料有豬板筋肉、生蠔仔。豬板筋肉是大里脊肉上一層白色的筋剃下來，沒有可以用五花肉切細條替用。生蠔仔用魚露先醃一會，煲粥時加少許幹魷魚絲下去煲可以提味。放少許味精是用來提鮮的不喜歡也可以不用放。這款粥很鮮甜鹹味適中，吃時調入少許白胡椒更美味。

時間:10-30分鐘

食材

生蠔仔 300g

豬板筋肉 200g

大米 220g

薑絲適量

魚露 2湯匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

大米淘洗乾淨待用
步驟 2/13

豬板筋肉切細條用鹽、雞精、生粉各半小勺攪拌勻，加入1湯匙熟油拌勻待用。生薑去皮切絲。
步驟 3/13

生蠔仔稍淘洗一下去掉細的雜質，控幹水份。調入2湯匙魚露醃一會待用。
步驟 4/13

生菜摘洗乾淨切小段，芫荽切碎。
步驟 5/13

砂鍋裝水中小火煮開，用剪刀剪少許幹魷魚絲目的為了提味。
步驟 6/13

放入大米
步驟 7/13

煮至大米脹開，倒入豬板筋肉稍拌一下。
步驟 8/13

再次煮開2分鐘，倒入蠔仔。
步驟 9/13

再次煮開
步驟 10/13

調入少許味精提鮮，下入生菜、芫荽碎。
步驟 11/13

拌勻關火即可
步驟 12/13

成品
步驟 13/13

成品

小貼士

淘洗生蠔仔時放大點盆子加清水用筷子打圈，不要太用力把蠔仔弄破。魚露很鹹煮粥時不用再放鹽，不喜歡魚露可換成1.5小勺鹽代替。

釋出於 2020-01-20