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板筋肉炒洋蔥
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孤單

豬板筋肉是用豬裡脊底下一層白色筋肉，有的商家會把它割下來另外賣，有時看到就會買來存冰箱，隨吃隨取。豬板筋肉吃起有點Q口感很好，用來煎炒很香也不油膩加入洋蔥提味更誘人！

時間:10-30分鐘
食材
豬板筋肉 300g
洋蔥 150g
料酒 1湯匙
魚露 1湯匙
清水 3湯匙
鹽 1小勺
生薑 適量
雞精 1小勺
生粉 1/2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材
  • 步驟 2/11
    板筋肉洗乾淨控幹水份，切小條。
  • 步驟 3/11
    洋蔥去掉外層，洗乾淨切成條，生薑切絲。
  • 步驟 4/11
    準備好一個小碗裝料酒，另一個碗裝調味汁有魚露1湯匙、鹽1小勺、雞精1小勺、生粉半小勺、清水2湯匙拌勻待用。
  • 步驟 5/11
    鍋燒熱入油適量的食用油，放入薑絲炒出香味。
  • 步驟 6/11
    放入板筋炒肉，用中小火煎炒。
  • 步驟 7/11
    煎炒至微黃，轉大火沿著鍋邊淋入料酒翻炒均勻。
  • 步驟 8/11
    下入洋蔥
  • 步驟 9/11
    翻炒至軟，淋入調味汁
  • 步驟 10/11
    翻炒均勻即可出鍋
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

在下豬板筋肉時先用少許油墊鍋，煎炒時要中小火別炒糊了。洋蔥的外兩層較硬口感不好要去掉。

釋出於 2019-10-14
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