過年的時候買了太多的羊肉片,火鍋吃不完,就用來炒菜也很好吃。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。根莖外邊包著一層薄薄的皮(白、黃或紅色),裡面是一層一層白色或淡黃色的肉。國人常懼怕其特有的辛辣香氣,而在國外它卻被譽為“菜中皇后”,具有強烈香氣的洋蔥,營養豐富,是一種世界性的營養蔬菜,也是良好的調味食品。
羊肉是那種冷藏的羊肉片,在煮的時候要加入少許水煮軟。