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高山野生筍炒板筋肉
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痛撓疑邑讕

上午到南環批發市場買菜，發現有賣高山野生筍，第一次見到哦，很是歡喜，一斤10元，買了4元吃吃看，好吃下次再來買。高山野生小竹筍（水筍），是一種營養豐富，鮮嫩味美的森林蔬菜。含有豐富的維生素和蛋白質、鈣、磷、鐵、抗壞血酸等人體所需的多種微量元素。具有增食慾，減肥等功效。這道【高山野生筍炒板筋肉】的功效：板筋肉具有滋陰、潤燥的作用；高山野生筍有祛熱化痰、解渴益氣、爽胃等功效。

時間:10-30分鐘
食材
板筋肉 150g
生筍 200g
橄欖油 適量
調味雞汁 適量
生粉 適量
砂糖 適量
生抽 適量
薑絲 適量
蒜片 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：板筋肉和高山野生筍。
  • 步驟 2/14
    將板筋肉洗淨，用適量的調味雞汁、生粉、砂糖、生抽和清水拌勻。
  • 步驟 3/14
    醃製30分鐘。
  • 步驟 4/14
    將野生筍洗淨，切段。
  • 步驟 5/14
    燒開水後，將切好的野生筍倒入汆水片刻。
  • 步驟 6/14
    瀝乾備用。
  • 步驟 7/14
    熱油鍋。
  • 步驟 8/14
    放入蒜片和薑絲爆香。
  • 步驟 9/14
    放入醃製好點的板筋肉。
  • 步驟 10/14
    倒入適量的清水。
  • 步驟 11/14
    蓋鍋蓋，文火燜煮至板筋肉斷生。
  • 步驟 12/14
    揭蓋，見收汁。
  • 步驟 13/14
    放入筍段，炒勻。
  • 步驟 14/14
    炒至收汁，即可關火。
小貼士

汆水是為了去掉鮮筍本身的苦澀味道，而且汆過水的筍加工好後會更加脆嫩。

釋出於 2019-09-06
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